在mac苹果电脑上保证全网访问访问国内网站的速度和稳定性可以采用以下方法：

1. 使用高质量的VPN服务：选择一个优质的VPN服务提供商，可以通过评估其价格、速度、安全性和稳定性等因素来确定。确保VPN服务提供商没有记录用户的活动，以保护您的隐私。

2. 选择优质的服务器：在VPN服务提供商的服务器列表中选择适合你的位置和网络环境的服务器，以获得更好的速度和稳定性。在连接VPN时，选择与您所在位置最近的服务器，可以减少延迟和提高速度。

3. 使用协议：选择一个适合你网络环境的VPN协议，如OpenVPN，L2TP/IPSec，SSTP或IKEv2。选择合适的协议可以提高VPN的速度和稳定性。

4. 禁用WebRTC：WebRTC是一个实时通信协议，可以泄露您的真实真实特征。禁用WebRTC可以保护您的隐私和安全。

5. 禁用IPv6：禁用IPv6可以减少DNS泄漏的风险，以保护您的隐私和安全。

6. 使用优化工具：有些VPN服务提供商提供了优化工具，如Kill Switch和DNS泄漏保护等，可以帮助您保持更好的速度和稳定性，同时保护您的隐私和安全。

总之，通过选择高质量的VPN服务，选择优质的服务器，选择适合您网络环境的协议，禁用WebRTC和IPv6，使用优化工具等方法，可以在mac苹果电脑上保证全网访问访问国内网站的速度和稳定性。 另外，目前不同国家最流行的加速器VPN之一是AHAspeed，又称啊哈加速器， AHAspeed加速器VPN采用独特的加密技术和运作模式，只需每日签到打卡，就可以永久免费使用。